Käseproduktion
In den Frühlingsmonaten, wenn die Milchproduktion der Schafe es erlaubt, produzieren wir mit traditionellen Techniken für den Eigenbedarf Schafskäse. Soweit es möglich ist, versuchen wir immer, die Jugendlichen praktisch einzubeziehen und die verschieden dazugehörenden Themen wie das Melken und die Milch, die traditionelle Methode der Herstellung vom Schafsweichkäse Caciotta, des natürlichen Labs (preso) und des Ricottas, zu vertiefen.
Biologische Landwirtschaft
Dies ist vielleicht der umfangreichste Bereich, da die hier behandelten Themen sehr zahlreich sind mit vielen Abhandlungs- und Vertiefungsmöglichkeiten: von den Ackerbautechniken bis zu geltenden Gesetzgebungen, vom Gartenbau bis zur Anwendung der Mondphasen, von der Aufzucht von Tieren bis zu Kenntnissen über biodynamische Landwirtschaft, von der Samenschule im Frühbeet bis zur Zertifizierung.
Zusammen mit dem Ausflug auf den Bauernhof können wir auch unsere Beratung vorher in der Klasse anbieten, um beim direkten Kennen lernen im schulischen Umfeld Vertrauen zu gewinnen und gegenseitige Achtung zu fördern. Das erhöht meistens die Aufmerksamkeit der Kinder und Jugendlichen.
Maximal können wir etwa 45 Schüler aufnehmen, zu einem Preis zwischen 5 und 7 Euro pro Person. Eingeschlossen ist eine Brotmahlzeit mit unseren eigenen Produkten oder gar ein kleines Geschenk für zuhause.
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der Lehrbauernhof |
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